Зеленая фасоль с кунжутом
3 марта 2008
На 4 порции:
250 грамм зеленой фасоли,
соль.
Для кунжутного соуса:
четыре столовых ложки семян кунжута
две чайных ложкисахара
одна столовая ложка соевого соуса
одна столовая ложка бульона
Обрежьте у фасоли оба кончика. Отваривайте фасоль в кипящей подсоленной воде
2 минуты до мягкости. Приготовьте большую миску с холодной водой.
Откиньте отваренную фасоль на дуршлаг и опустите ее на 1 минуту в холодную воду,
чтобы сохранить цвет. Воду слейте и нарежьте фасоль на кусочки длиной 3-4 см.
Поставьте на 5 минут в холодильник.
Для приготовления соуса истолките в ступке пестиком семена кунжута, оставив
часть семян целыми. Если у вас нет ступки с пестиком, крупно порубите кушжут на
разделочной доске ножом. Добавьте сахар, соевый соус и бульон и тщательно
перемешайте резиновой лопаточкой.
Перед подачей на стол выложите охлажденную фасоль в миску, заправьте соусом и
тщательно перемешайте. Переложите фасоль в четыре маленькие миски и немедленно
подавайте на стол.